ÓLEO DE PALMISTE

OUTRAS DENOMINAÇÕES: Óleo de Coco Palmiste, PKO, Gordura de Coco Palmiste, Gordura de Palmiste.

FAMÍLIA DA PLANTA: Palmáceas.

NOME BOTÂNICO DA PLANTA: Elaeis guineensis.

DENOMINAÇÕES ESTRANGEIRAS: Palm kernel oil, Grasso, Burro, olio de palmisto.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

ÍNDICES UNIDADES VALORES DE REFERÊNCIA
Peso Específico (15°C) g/cm³ 0,920 - 0,945
Iodo g I2/100g 14 - 23
Saponificação mg KOH/g 242 - 255
Matéria Insaponificável % < 0,5%
Acidez, óleo refinado % ácido oleico < 0,3
Índice de Peróxido mEq/kg < 10,0

Valores de Referência: Oli, Grassi e Derivati - 3a.Edizione.



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A Palma é uma das oleaginosas mais produtivas podendo produzir até 20 vezes mais do que a soja. A Palma é a única oleaginosa da qual se pode extrair dois tipos diferentes de óleo, com características bem distintas.

O Óleo de Palmiste é um dos produtos que se pode extrair da palma. Ele é obtido da amêndoa da Palma. O Óleo de Palmiste é rico em ácido láurico. Ele apresenta-se na forma pastosa quando à temperatura ambiente, apresentando uma coloração esbranquiçada. Quando o Óleo de Palmiste é aquecido ele torna-se um produto líquido de cor levemente amarelada.

O Óleo de Palmiste é bastante utilizado para fins alimentícios e na produção de chocolates onde pode substituir a manteiga de cacau.

O Óleo de Palmiste tem várias outras aplicações, dentre as quais podemos destacar: indústria cosmética, sabões e sabonetes finos, detergentes, lubrificantes, indústria oleoquímica, entre outras.

O mercado do Óleo de Palmiste vem ganhando espaço no Brasil devido à crise que vem atravessando o Óleo de Coco Babaçu.

O grande crescimento do Óleo de Palma no mercado mundial também impulsiona o consumo e a produção do Óleo de Palmiste já que a extração dos dois produtos é feita a partir do mesmo fruto.